Bánh bèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ, rửa sạch thịt ba chỉ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, hành phi để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho bột gạo và bột năng vào, khuấy đều. Từ từ đổ nước lọc vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một nồi nước sôi, đặt khay hoặc đĩa chịu nhiệt lên nắp hấp. Đổ một lớp bột mỏng (khoảng 1‑2 cm) lên khay, dùng muỗng dàn đều.

4. 4

   Bước 4

   Hấp bánh trong khoảng 8‑10 phút cho đến khi bánh chín và trong suốt. Khi bánh đã chín, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy bánh ra, xếp vào đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Phi tôm với một ít dầu ăn cho tới khi chín, sau đó cho tôm lên trên bánh. Rắc thịt ba chỉ băm đã ướp (trộn với một ít nước mắm, tiêu, đường) lên trên cùng.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chấm: trộn nước mắm, đường, giấm, tiêu và một ít nước lọc cho vừa ăn. Rưới nước mắm lên bánh, rắc hành lá và hành phi đã chiên giòn.

7. 7

   Bước 7

   Bánh bèo đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị mềm mịn của bánh và hương vị đậm đà của topping.