Bánh Bao Xá Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị vỏ bánh bao. Các bạn có thể tham khảo công thức làm vỏ bánh chi tiết ở link này: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/15430721-banh-bao-th%E1%BB%8Bt-tr%E1%BB%A9ng-cut. Hãy làm theo các bước trong link để có lớp vỏ mềm mịn, sau đó để cho nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt ba chỉ với gói sốt xá xíu BARONA. Đặt thịt vào bát, cho toàn bộ gói sốt, một ít xì dầu, dầu Hào, đường, muối, tỏi băm, hành lá, mật ong, hạt nêm và bột màu điều. Trộn đều và ủ trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 4‑5 giờ) để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, mình sẽ nấu thịt. Có 2 cách: 1️⃣ Dùng nồi chiên không dầu: đặt nhiệt 160 °C trong 15 phút, lật mặt rồi giảm nhiệt còn 150 °C nướng tiếp 15 phút; 2️⃣ Dùng chảo: bật bếp nhỏ, cho thịt vào chiên nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, đun khoảng 25‑30 phút cho tới khi thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt nhỏ củ hành tây, cho một chút dầu ăn vào chảo và xào sơ qua cho thơm và mềm nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình cắt thịt xá xíu đã nấu thành miếng vừa ăn, cho vào chảo cùng hành tây đã xào. Khi hành tây hơi mềm, đổ phần sốt xá xíu còn lại vào. Trộn đều rồi cho 2 thìa bột ngô hòa với 3‑4 thìa nước, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại. Khi sốt đã đặc, tắt bếp và để nhân nguội bớt.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nhân đã nguội, mình gói bánh: lấy một miếng vỏ bánh, đặt một ít nhân vào giữa, gói kín và để lên khay. Đặt khay bánh vào nồi hấp đã cho 1 thìa dấm vào nước (giúp bánh không bị vàng). Hấp khoảng 15‑20 phút cho bánh chín và bề mặt mịn trắng. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức nhé!