Bánh Bao Trứng Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, men khô và sữa tươi không đường vào bát trộn, dùng máy trộn bột hoặc nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn dẻo. Nếu dùng tay, việc nhào sẽ mất thời gian hơn nhưng sẽ giúp mình cảm nhận độ đàn hồi của bột tốt hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ và nở gấp đôi (khoảng 20‑25 phút). Khi bột đã nở, mình chia thành 6 viên đều nhau – có thể làm bánh to hoặc nhỏ tùy sở thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang nghỉ, mình trộn đều thịt xay, nấm rơm, nấm mèo, cà rốt bào sợi, hành tím băm, tiêu, muối và một chút bột ngọt. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện đều, tạo nên hỗn hợp nhân thơm ngon. Trứng muối đã sơ chế sẵn sàng để dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một viên bột, vo tròn rồi cán dẹt thành vòng tròn, để mép bột mỏng hơn một chút. Đặt một ít nhân vào giữa, rồi đặt 1‑2 lòng đỏ trứng muối lên trên. Gập và gói kín, tạo hình bánh bao tròn hoặc hình trụ tùy thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt bánh bao lên giấy nướng, xếp vào khay hấp. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho 2 muỗng dấm vào nước để bánh có màu trắng hơn. Hấp bánh trong 30 phút cho tới khi bánh chín và bề mặt mịn trắng.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi hấp xong, mình lấy bánh ra, để nguội vài phút rồi thưởng thức. Bánh bao sẽ mềm, xốp, nhân thơm ngon và trứng muối béo ngậy, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn!