Bánh bao thịt trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một bát nhỏ, hòa tan 6 g men nở với 200 ml sữa tươi. Khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Cho 500 g bột mì, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối (để riêng góc để tránh làm chết men), 1 lòng trắng trứng và 20 ml dầu ăn vào bát. Thêm hỗn hợp sữa-men đã để yên ở bước 1. Nhồi bột thật kỹ trong khoảng 30 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Sau đó đậy bột lại và để nghỉ 2 giờ 30 phút cho bột nở lên.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: luộc trứng cút tới chín, bóc vỏ, để sang một bên. Băm nhỏ mộc nhĩ rồi trộn với thịt heo xay, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh muối và một ít nước mắm. Nặn hỗn hợp thành 10 viên nhân, mỗi viên cho một quả trứng cút vào giữa.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, nhẹ nhàng nhào lại trong 2 phút, chia thành 10 phần đều nhau. Cán mỗi phần thành vòng tròn mỏng, đặt một viên nhân vào giữa và gói kín. Đặt các bánh đã gói vào khay bọc thực phẩm, để nghỉ thêm 10 phút để bột hơi mềm lại, rồi đem lên nồi hấp đã đun sôi. Hấp bánh khoảng 15‑20 phút cho tới khi bánh chín và bề mặt mịn bóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh bao đã chín, lấy ra để ráo nước, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!