Bánh bao thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột với sữa tươi: nếu bột chưa pha men, mình lấy 10‑15 ml sữa pha với nửa gói men, rồi cho vào bột khô. Tiếp tục trộn phần sữa còn lại vào. Khi bột còn khô, mình có thể thêm một ít sữa tươi hoặc nước lọc cho tới khi bột mềm mịn. Nhào bột thành khối đồng nhất, để bột nghỉ 15 phút, sau đó chia thành 2 khối nhỏ và ủ tiếp 30 phút để bột nở đều.

2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị phần nhân: thịt xay trộn với mộc nhĩ đã ngâm nở và cắt nhỏ, miến dong ngâm mềm rồi thái nhỏ, thêm gia vị theo khẩu vị và nếu muốn có thể cho một ít hành phi để tăng hương thơm. Vo tròn thành viên nhân, rồi nhồi mỗi viên một quả trứng cút luộc đã bóc vỏ. Nhân này mình có thể hấp riêng hoặc cùng với bánh.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình thoa một lớp dầu ăn lên tay, rồi dùng tay tạo hình bánh bao, nhồi nhân vào giữa. Đặt bánh lên nồi hấp, hấp 25 phút nếu nhân còn sống hoặc 15 phút nếu đã nấu chín trước. Khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.