Bánh Bao sữa (ăn chay) – Bánh bao mềm thơm, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì và men khô vào một bát lớn, khuấy đều. Thêm 200 ml sữa tươi vào, trộn nhẹ cho men hòa tan và để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 5‑10 phút cho men nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Đổ hỗn hợp bột ra bát, tạo một lỗ ở giữa, cho 20 g bơ đã đun chảy và một chút muối vào. Bắt đầu nhào bột bằng tay; nếu bột dính tay, thoa một lớp dầu ăn lên tay và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay nữa.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để nghỉ 15 phút. Trong lúc chờ, chuẩn bị khay hấp, lót giấy nến và chuẩn bị nhân: có thể dùng hỗn hợp cà dề (2 lòng đỏ trứng + 20 g đường) hoặc cắt nhỏ phô mai tùy thích.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột nghỉ, rắc một lớp dầu mỏng lên mặt bàn, lấy bột ra cán thành hình chữ nhật, gập lại và cán tiếp 3 lần để tạo lớp bột mịn. Sau đó cán dài thành miếng khoảng 20 × 30 cm, dày 2 cm. Phết một lớp bơ lên mặt bột, cuộn lại, dùng dao cắt thành các khoanh hoặc chia thành từng viên, cho nhân vào giữa rồi gói lại thành bánh bao.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bánh bao lên khay hấp đã lót giấy, hấp trên nước sôi khoảng 30 phút (tùy kích thước bánh có thể điều chỉnh thời gian). Khi bánh chín, lấy ra để nguội vài phút rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.