Bánh bao ruốc tôm phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hòa tan 1 gói men khô (7g) và 1 thìa cà phê đường trong 100ml nước ấm, để yên 5-10 phút cho men hoạt động.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn 300g bột mì, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, sau đó đổ hỗn hợp men đã lên men vào, thêm 30ml dầu ăn và 100ml nước ấm, nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy bột bằng khăn ẩm, để 30 phút cho bột nở gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bột, chuẩn bị nhân: xào 200g tôm băm với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê hành lá cho đến khi tôm chín tới. Thêm 2 thìa canh ruốc tôm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã nở, chia bột thành 12 viên nhỏ, cán mỏng thành vòng tròn khoảng 10cm, đặt một thìa nhân tôm ruốc lên trung tâm, rắc 1 thìa cà phê phô mai bào lên trên và gập lại thành hình bán nguyệt, ép nhẹ các mép để kín.

5. 5

   Bước 5

   Xếp các bánh bao vào khay hấp đã được lót giấy nướng, để khoảng 5 phút cho bánh hơi nở lại, sau đó hấp trên nước sôi khoảng 12-15 phút cho bánh chín và phô mai tan chảy.

6. 6

   Bước 6

   Lấy bánh bao ra, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu lên trên nếu muốn, dùng nóng kèm với nước chấm pha 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt bột.