Bánh Bao Ruốc Tôm Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn 300g bột mì với 1 thìa cà phê men nở, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối, sau đó rưới 180ml nước lạnh vào, nhào đến khi bột mịn, không dính tay, để ủ trong 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, làm nhân: rửa sạch 200g tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ, trộn với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng, và 1 thìa cà phê hành lá băm, ướp trong 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng đấm bột ra để khí thoát, chia bột thành 12 viên nhỏ, cán mỗi viên thành vòng tròn mỏng khoảng 10cm, đặt một muỗng nhân tôm vào giữa, gói lại thành hình bánh bao tròn, ép mép kín.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp, đặt lớp vải bếp hoặc lá chuối lên khay, xếp bánh bao cách nhau 2‑3cm để không dính, đun sôi nước rồi hấp bánh trong 15‑18 phút cho bánh chín và vỏ mềm mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh chín, tắt bếp, để bánh nghỉ 2‑3 phút rồi lấy ra, rưới một ít dầu ăn lên mặt bánh để giữ độ bóng, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.