Bánh bao nướng nhân thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì, sữa tươi, đường, muối, men nở và dầu ăn vào thau nhựa. Dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn, sau đó lăn bột nhẹ với một ít dầu ăn và đậy kín. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để men hoạt động và bột nở lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nhân: cho thịt băm, hành tây băm nhuyễn (nếu có), xúc xích, lạp xưởng, trứng cút, một ít nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu hào và dầu ăn vào bát. Trộn đều cho gia vị thấm đều. Chia hỗn hợp thịt thành 8 phần, mỗi phần bọc quanh một trứng cút và một lát lạp xưởng, xúc xích, rồi nặn lại thành hình tròn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy ra nhồi lại nhẹ, rồi chia thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay ấn dẹp mỗi viên bột rồi cán mỏng thành vòng tròn, đặt nhân vào giữa và gói kín lại. Đặt các chiếc bánh lên khay nướng, để nghỉ thêm 30 phút để bột hơi nở lại. Khi bánh đã nghỉ, mình đánh tan một quả trứng gà và quét lên mặt bánh, rắc một ít mè trắng để tăng hương vị và màu sắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở lò nướng ở nhiệt độ 180 °C và để nóng trong 10 phút. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong 20‑25 phút cho đến khi bánh chín vàng và mặt bánh có màu nâu đẹp mắt. Khi bánh đã chín, mình mở cửa lò nhẹ nhàng, để bánh ở trong lò mở cửa trong 5 phút để tránh nhiệt độ giảm đột ngột làm bánh xẹp. Cuối cùng, lấy bánh ra, để nguội một chút và thưởng thức ngay khi còn ấm.