Bánh bao nước (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn đậu hũ, sau đó ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch và băm nhỏ. Hẹ cũng xắt lát mỏng. Cho tất cả vào bát, thêm một ít tiêu, muối và tỏi băm, trộn đều. Đun một chút dầu ăn, phi tỏi rồi xào hỗn hợp nhân cho tới khi thấm vị và ráo nước. Đặt sang một bên để nguội nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị bột. Giả sử dùng 100 g bột mì, cho vào 20 g bột gạo và một ít bột năng để bột khô hơn, sau đó trộn đều. Thêm nước ấm từ từ, khuấy cho bột thành khối mịn, rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, nhào cho tới khi bột không dính tay. Chia bột thành những viên nhỏ, cán mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ấn dẹp thành bánh. Đun nóng chảo với lửa vừa, chiên bánh hai mặt cho đến khi vàng đều. Khi bánh đã chín, rắc một muỗng bột năng lên trên, đảo nhanh để bột năng bám và tạo lớp vỏ giòn tan. Lấy bánh ra, để ráo dầu và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc dưa chua.