Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
760 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg bột số 8 (hoặc số 11)
- 250 ml sữa tươi không đường
- 5 g men khô (instant dry yeast)
- 200 g thị heo xay
- 3 tai nấm nèo (mộc nhĩ)
- 1 muỗng bột bắp (hoặc bột năng, bột khoai tây đều được)
- 5 củ hành tím
- 25 quả trứng cút
- 1 cây lạp xưởng
- Lá ngò (để trang trí)
Gia vị
- 30 g dầu ăn
- 3 g muối
- 10 g đường
- 1/3 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng dầu hào
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 ít bột ngọt
- Dấm
Trong thời gian ở nhà mình quyết định tự làm bánh bao và kết quả thật bất ngờ! Vỏ bánh mềm mịn, trắng bồng, nhân thịt thơm lừng, ăn nóng vừa ấm vừa ngon. Công thức chỉ cần bột số 8 (hoặc 11), men khô và vài nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho cả gia đình. Các bước được chia rõ ràng từ kích hoạt men, nhào bột, chuẩn bị nhân cho tới khi bánh chín hấp. Hãy cùng mình trải nghiệm cảm giác ấm áp khi vừa làm vừa thưởng thức bánh bao tự làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun ấm một ít sữa rồi cho men khô vào khuấy nhẹ để kích hoạt. Tiếp theo cho bột, dầu ăn, đường, muối và phần sữa còn lại vào âu, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột mịn, dẻo. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ủ cho bột nở gấp đôi, khoảng 45‑60 phút.
- 2
Bước 2
Trong khi đợi bột nở, mình luộc trứng cút cho chín tới, rồi để ráo và để nguội để dùng làm nhân sau.
- 3
Bước 3
Tiếp tục chuẩn bị nhân: mình ngâm nấm nèo cho mềm rồi thái sợi, trộn với thịt heo xay, hành tím băm, tiêu, dầu hào, một chút muối, bột ngọt và bột bắp để nhân giữ ẩm, không bị khô. Đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Khi bột đã nở, mình chia bột thành từng viên khoảng 30‑35 g, vo tròn rồi cán mỏng thành vòng. Đặt một muỗng nhân vào giữa, cho một quả trứng cút và một lát lạp xưởng, rồi gập lại và bóp kín. Cuối cùng rải lá ngò lên mặt bánh để trang trí.
- 5
Bước 5
Mình chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một chút dấm vào để nước hơi chua, giúp bánh có màu trắng đẹp hơn. Đặt bánh vào khay hấp, xếp cách nhau để bánh không dính, rồi hấp khoảng 25 phút cho bánh chín và phồng lên.
- 6
Bước 6
Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức bánh bao nóng hổi, vỏ mềm, nhân thơm – một bữa ăn ấm áp cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.