Bánh bao nhân trứng thịt Sữa đậu đỏ mix chia

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho men vào một bát nhỏ, ngâm với một ít nước ấm trong khoảng 10 phút cho men hoạt động. Sau đó, đổ men đã hoạt động vào bột mì, cho muối và dầu ăn, trộn đều thành một khối bột mịn. Nhồi bột liên tục cho đến khi bột không dính tay, rồi để bột ủ trong 2 giờ cho nở gấp đôi.

2. 2

   Bước 2

   Trong thời gian chờ bột nở, mình chuẩn bị nhân: băm nhuyễn thịt vai (có ít mỡ để giữ độ mềm), trộn với mộc nhĩ, cà rốt bào sợi, hành lá cắt nhỏ và bún tàu ngâm mềm. Thêm giò sống cắt miếng nhỏ, nêm muối, hạt nêm, tiêu và một ít dầu hào cho vừa ăn. Luộc trứng cho chín, bóc vỏ, để ráo. Dùng miếng thịt bọc quanh trứng, rồi hấp cách thủy cho nhân chín và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng đè bột để thoát khí, rồi để nghỉ 5 phút. Cán bột thành lớp mỏng, cắt thành các vòng tròn vừa ăn. Đặt một viên nhân vào giữa mỗi vòng bột, gấp và tạo hình cánh hoa 8 cánh, rồi nhẹ nhàng túm các đầu lại để thành chiếc bánh bao tròn xinh xắn.

4. 4

   Bước 4

   Xếp bánh bao lên khay hấp đã lót giấy nến, để bánh nghỉ thêm 20 phút để bột tiếp tục nở. Sau đó, hấp bánh: 10 phút cho bánh nhỏ, 20 phút cho bánh lớn. Khi hấp, nhớ để bánh cách nhau để tránh dính nhau. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ trước khi thưởng thức.