Bánh bao nhân thịt trứng muối
Chuẩn bị
1 tiếng 15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g bột mì
- 10 g men nở
- 180 ml sữa tươi có đường
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 6 quả trứng cút trắng
- 100 g thịt lợn xay
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 10 g mộc nhĩ (nấm hương)
Gia vị
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa cafe bột ngọt (MSG)
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
Mình rất thích làm bánh bao nhân thịt trứng muối – món ăn vừa mềm mịn vừa đậm đà hương vị. Đầu tiên mình chuẩn bị bột, để bột nghỉ cho nở lên rồi mới cán và nhồi nhân. Nhân gồm thịt xay thơm lừng, hành tím băm, hạt tiêu và trứng muối ngọt mặn. Sau khi vo bánh, mình chỉ cần hấp nhanh là có ngay những chiếc bánh bao thơm phức. Thưởng thức nóng hổi, bánh bao sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
PHẦN VỎ: Đầu tiên mình hòa tan men nở vào 180 ml sữa tươi có đường, khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Sau đó cho hỗn hợp sữa vào bột mì (để lại một ít bột cho lớp áo bột), nhào đến khi bột mịn và không dính tay, khoảng 15 phút. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, để chúng nghỉ trong 60 phút cho nở gấp đôi.
- 2
Bước 2
NHÂN: Rửa sạch 6 lòng đỏ trứng muối qua rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Luộc 6 quả trứng cút trắng chín, bóc vỏ và cắt đôi. Trộn thịt lợn xay với hành tím băm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và trứng muối đã rửa, nêm nếm vừa ăn.
- 3
Bước 3
KHI BỘT ĐÃ NỞ ĐẠT: Lấy từng phần bột đã nghỉ, nặn thành viên tròn, cán mỏng rồi đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp lại và vo lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho bánh chín và bề mặt mịn màng. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.