Bánh bao nhân thịt trứng cút mềm thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình kích hoạt men: cho 1 tsp men khô, 2 Tbsp nước ấm và 1 tsp đường vào bát, khuấy nhẹ và để yên khoảng 5 phút cho men nổi lên bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó, mình trộn đều bột mì, bột nổi, muối và 6 Tbsp đường trong một tô lớn. Khi men đã hoạt động, cho hỗn hợp men và sữa ấm vào, dùng máy trộn (hoặc nhào tay) trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bột vào bát, phết một lớp mỏng dầu ăn quanh bề mặt rồi đậy kín bằng khăn ẩm. Để bột ủ ở nơi ấm cho nở gấp đôi, thời gian khoảng 30‑60 phút tùy vào nhiệt độ phòng.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ bột nở, mình chuẩn bị nhân: trộn đều thịt heo xay, cà rốt băm, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, một ít tinh bột bắp, muối, tiêu, đường và bột ngọt. Luộc trứng cút khoảng 4‑5 phút rồi lột vỏ, để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành 11 phần đều nhau, mỗi phần cán mỏng thành vòng tròn. Đặt một phần nhân vào giữa, rồi đặt một quả trứng cút lên trên, gói lại thành hình bánh bao.

6. 6

   Bước 6

   Đặt các bánh bao đã gói lên khay hấp, để yên 5 phút để bánh hơi nghỉ. Sau đó hấp bánh trong nồi đã đun sôi nước sôi khoảng 10 phút cho bánh chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh bao nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm và hương vị tuyệt vời. Nếu còn lại, mình để bánh nguội rồi bọc kín trong túi thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại bằng cách hấp lại lần nữa trước khi ăn.