Bánh bao nhân thịt trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho bột mì, đường và một nhúm muối vào một bát lớn, rồi khuấy đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hâm sữa tươi đến nhiệt độ ấm (khoảng 35‑40°C), sau đó cho gói men vào và khuấy cho tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi men đã tan, mình đổ hỗn hợp sữa men vào bát bột, khuấy đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nhồi bột bằng tay (hoặc dùng máy đánh trứng với que xoắn) cho đến khi bột mịn, không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó, mình đậy bột và ủ trong 30‑45 phút; trong thời gian này mình có thể chuẩn bị nhân thịt trứng theo sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Khi bột đã nở, mình lấy ra và nhào lại khoảng 1‑2 phút để khí thoát.

7. 7

   Bước 7

   Mình chia bột thành từng viên, nhồi nhân, tạo hình bánh bao, rồi đặt vào nồi hấp. Thêm vài giọt giấm vào nước để bánh trắng hơn. Hấp bánh trong 20 phút: lửa lớn trong 10 phút đầu để bánh nở, rồi giảm lửa vừa cho bánh chín đều.