Bánh bao nhân thịt heo
Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
12
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bột mì (hoặc bột làm bánh bao)
- 220 ml sữa tươi có đường (có thể dùng 180 ml)
- 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)
- 6 quả trứng cút
- 100 g nấm mèo (rửa sạch, ngâm nước sôi, bỏ cuống, thái mỏng)
- 100 g nấm hương hoặc nấm đông cô (rửa nước muối)
- 1 gói men khô (khoảng 7 g)
- 300 g thịt heo xay
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- Gia vị nêm (muối, tiêu, nước mắm) – tùy khẩu vị
Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm bánh bao nhân thịt heo mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Với công thức chi tiết, bạn chỉ cần 80 phút chuẩn bị và 15 phút hấp là có thể thưởng thức khoảng 12 chiếc bánh bao thơm phức. Thực hiện từng bước một, mình sẽ hướng dẫn cách ủ bột, chuẩn bị nhân và hấp bánh sao cho bánh lên bề mặt mịn, nhân đầy đặn. Hãy cùng thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột mì với nửa gói men khô, sau đó đổ sữa tươi vào và khuấy đều. Để hỗn hợp yên trong 10 phút để men hoạt động.
- 2
Bước 2
Tách trứng gà, chỉ giữ lại lòng trắng. Cho 2 muỗng canh đường và nửa gói men còn lại vào bột đã ủ, trộn đều rồi để bột lên men thêm 1 giờ cho bột nở.
- 3
Bước 3
Trong lúc bột đang ủ, mình luộc trứng cút cho chín rồi bóc vỏ. Chuẩn bị nhân: trộn thịt heo xay, nấm mèo, nấm hương (hoặc nấm đông cô) và cả lòng đỏ trứng gà còn lại, nêm muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình lấy một ít nhân, dẹp thành hình tròn, đặt một quả trứng cút vào giữa rồi gói lại bằng bột, tạo thành một chiếc bánh bao tròn.
- 5
Bước 5
Sau khi bột đã nở, mình cán mỏng từng miếng bột, đặt nhân vào giữa, gói kín và để yên 5 phút để bột nghỉ lại. Nếu muốn, có thể tạo hình đẹp bằng tay hoặc dùng khuôn.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình cho bánh vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 10 phút cho bánh chín. Khi bánh đã lên bề mặt bóng và dẻo, tắt bếp, để bánh hơi nguội rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.