Bánh bao nhân thịt đơn giản – món bánh mềm thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình hòa 5 g men nở với 180 ml nước ấm, để yên 10 phút cho men hoạt động. Sau đó, mình rắc một chút đường và muối vào 600 g bột mì, trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hỗn hợp men nở đã ngấm nước vào bột, mình nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đặt bột vào một tô, phủ khăn ẩm và để nghỉ 1 giờ cho bột nở.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi băm. Mộc nhĩ và miến trụng qua nước sôi, rửa lại và băm nhỏ. Hành khô, hành lá xắt nhỏ. Cho tất cả vào tô lớn, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, muối, đường vừa ăn, trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Lá chuối rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa đủ để lót khay hấp. Trứng vịt cắt thành 8 miếng nhỏ, để sang bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau 1 giờ, mình ấn nhẹ bột để thoát khí, rồi nhào lại khoảng 5 phút cho bột mịn hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình chia bột thành các phần đều nhau (khoảng 20 g mỗi phần), cán mỏng thành hình tròn. Đặt một ít nhân và một miếng trứng vào giữa, gói lại thành bánh bao dạng tròn hoặc hình vuông tùy thích.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt khay hấp lên bếp, cho nước vào nồi và đun sôi, thêm một chút giấm để bánh trắng hơn. Xếp bánh lên lá chuối, hấp ở lửa vừa trong 15‑20 phút. Tắt bếp, mở nắp và lấy bánh ra.

   
8. 8

   Bước 8

   Bánh đã sẵn sàng! Dù hình dáng không hoàn hảo, nhưng vị mềm, thơm và đầy đặn sẽ khiến mọi người ăn hết trong chốc lát. Chúc các bạn thành công!