Bánh bao nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 250 g bột mì, men nở, dầu ăn và sữa tươi vào bát, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 10 phút. Trong khi nhào, mình ướp thịt nạc băm với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, nấm mèo và bún tàu đã ngâm nở, rồi xào nhanh với dầu ăn cho tới khi thịt chín tới. Cuối cùng mình luộc 2 trứng vịt, để nguội rồi cắt thành 8 miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, mình rắc một ít dầu lên bề mặt, rồi cho 75 g bột mì còn lại, bột nở, muối và lòng trắng trứng vào, nhào nhẹ cho đồng nhất. Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, cán mỏng mỗi miếng, đặt một ít nhân thịt và một miếng trứng vào giữa, gói lại thành bánh bao tròn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt bánh lên giấy A4, để yên 15 phút cho bánh nở thêm. Đun sôi nước trong nồi hấp, phủ miệng nồi bằng khăn sạch rồi cho bánh vào, hấp ở lửa lớn trong 10 phút. Khi bánh chín, mình mở nắp ngay để tránh hơi nước rơi vào bánh, rồi thưởng thức khi còn ấm.