Bánh Bao nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn thịt nạc và hành khô trong máy xay khoảng 2‑3 phút. Nấm mèo ngâm trong nước sôi cho nở ra, rửa sạch rồi xay nhuyễn trong 2‑3 giây. Trộn nấm đã xay với thịt đã xay, nêm tiêu, đường, muối cho vừa miệng, sau đó bọc quanh mỗi trứng cút luộc và vo thành viên tròn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì đa dụng, bột bánh bông lan, sữa bột, men nở và 40 g đường vào máy trộn, sau đó từ từ đổ sữa tươi, sữa chua, dầu ăn và nước ở nhiệt độ phòng vào. Trộn đến khi bột mịn, không dính tay, rồi đậy kín và để ủ ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng đấm bột để thoát khí, rồi chia bột thành các viên vừa ăn. Dùng tay dẹt mỗi viên thành vòng tròn, đặt một viên nhân thịt‑nấm‑trứng vào giữa, gói kín và vo tròn lại thành bánh bao.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp bánh bao lên khay có lớp giấy nướng, xếp cách nhau để bánh không dính. Đặt khay vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho bánh phồng lên, bề mặt mịn và trong suốt. Khi bánh chín, mình tắt bếp và để bánh nghỉ 2‑3 phút trước khi mở nắp.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh đã nguội, mình bọc từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào hộp hoặc túi zip‑lock. Bánh có thể để trong tủ lạnh 2‑3 ngày hoặc đông lạnh để dùng dần. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm lại bằng cách hấp lại trong nước sôi cho bánh nóng lên.