Bánh bao nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột bánh bao. Đong 1 kg bột vào bát, thêm nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ủ ở nơi ấm khoảng 45‑60 phút cho bột nở gấp đôi, giúp bánh mềm hơn khi hấp.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, mình làm nhân. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Thêm thịt nạc dăm xay vào, đảo đều, nêm muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm. Khi thịt chín tới, cho cà rốt sợi, nấm mèo và miến đã ngâm mềm vào, tiếp tục xào cho tới khi các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng rắc hành lá, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình lấy ra, chia thành những viên nhỏ (khoảng 30‑40 g mỗi viên) rồi dùng cán bột mỏng thành vòng tròn khoảng 10 cm. Đặt một nửa trứng cút và một muỗng nhân vào giữa, gập các mép lại và ép chặt để không để lại lỗ hở. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, đặt các bánh bao đã gói lên khay có rắc một ít bột khô để không dính.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị nồi hấp, lót giấy bạc hoặc giấy nướng lên khay, rưới nhẹ một muỗng dấm để bánh không bị dính và giữ màu trắng sáng. Đặt bánh bao lên khay, để cách nhau khoảng 2 cm, đậy nắp và hấp trên nước sôi khoảng 15‑20 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh trở nên trong suốt. Khi bánh chín, tắt bếp, để bánh nghỉ 2‑3 phút rồi mới mở nắp để tránh hơi nước làm bánh bị ẩm.