Bánh Bao Nhân Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị men nở: hòa 1 thìa cà phê đường với nước ấm, rắc men khô vào, khuấy nhẹ rồi để yên 20 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn bột mì, bột nở, muối và 2 thìa cà phê đường trong một âu lớn. Tạo một hố ở giữa, đổ hỗn hợp men đã nghỉ và 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo, rồi thêm vài giọt nước chanh để vỏ bánh trắng hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình để bột nghỉ trong 40‑50 phút ở nơi ấm, phủ khăn ướt lên mặt để bột không bị khô. Khi bột nở lên gấp đôi, mình sẽ tiếp tục các bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị nhân: ướp thịt heo với bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường và hành khô băm. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng rồi rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm miến cho mềm, cắt thành sợi ngắn. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, mình nhào lại nhẹ nhàng vài lần, chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi dùng cán bột cán mỏng thành các vòng tròn vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, gập mép lại thành hình tròn và túm nhọn ở giữa sao cho nhân không bị rò rỉ. Đặt các bánh đã nặn lên khay, để nghỉ thêm 30 phút để bột hơi nở lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình chuẩn bị nồi hấp với nước sôi, cho một chút dấm gạo vào nước để bánh có màu trắng đẹp. Đặt bánh lên khay có giấy nướng, hấp trong 25‑30 phút cho bánh chín. Khi bánh đã lên hơi trắng và vỏ mềm, mình tắt bếp, để bánh nghỉ 5 phút rồi mới lấy ra thưởng thức.