Bánh bao nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở gói bột bánh bao trộn sẵn, lấy ra gói men khô, cho vào tô rồi đổ 200 ml sữa tươi vào, khuấy đều cho men tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột bánh bao vào tô sữa đã có men, dùng spatula trộn đều. Ban đầu bột có thể hơi khô, nhưng cứ khuấy cho đến khi bột đồng nhất và mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bột lên mặt bàn sạch, nhào trong khoảng 10 phút cho bột mềm mịn. Nếu bột dính, rắc một ít bột mì lên bàn để dễ nhào hơn.

4. 4

   Bước 4

   Cho bột đã nhào lại vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ấm trong 1 giờ cho bột nở lên gấp đôi.

5. 5

   Bước 5

   Trong thời gian chờ bột nở, mình chuẩn bị nhân: ướp thịt với tiêu đen, muối, dầu hào và một chút hạt nêm. Thêm miến dong cắt nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương băm nhuyễn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Sau 1 giờ, gỡ màng bọc, nhào lại bột trong 3 phút để hơi khí thoát, rồi cán thành khúc dài và cắt thành 6 phần (có thể cắt 8 phần nếu muốn bánh nhỏ).

7. 7

   Bước 7

   Tán mỗi miếng bột thành vòng tròn mỏng, để lại một viền mỏng quanh mép. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gói thành hình tròn (hoặc hình hoa) và ép kín mép. Mình dùng cách nặn tròn vì dễ thực hiện.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt bánh lên giấy nến, để yên 20 phút để bánh hơi ổn định, rồi hấp. Nếu dùng nhân sống, hấp 30 phút; nếu đã nấu chín, hấp 20 phút cho bánh chín mềm.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội, bảo quản trong tủ lạnh nếu ăn trong ngày hoặc cho vào ngăn đá để dùng dần. Chúc mọi người thành công và thưởng thức bánh bao ngon lành!