Bánh bao nhân thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bào sợi cà rốt, cắt hành tây thành hạt lựu và ngâm nấm mèo, nấm hương cho nở. Bún tàu (hoặc miến) mình ngâm trong nước ấm cho mềm, rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho phần nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt heo xay với bột hành, bột tỏi và một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào cho thấm. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và hành băm, cho hành tây vào xào tới khi trong. Thêm cà rốt, nấm mèo và nấm hương vào xào nhanh, rồi cho thịt vào đảo tới khi chín tới, không để quá lâu để thịt không bị khô. Cuối cùng rắc hành lá, tắt bếp và để nhân nghỉ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chuẩn bị nhân, mình chuyển sang làm vỏ bánh. Đầu tiên trộn bột mì với muối trong một tô lớn. Trong một tô khác, hòa tan sữa (hoặc nước), men nở, bột nở, đường và dầu ăn, rồi đổ hỗn hợp ướt vào bột khô, trộn đều cho đến khi bột hấp thụ hết chất lỏng. Để bột nghỉ 10 phút, sau đó nhồi mạnh tay cho bột mịn, không dính tay. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm, ủ trong 40‑60 phút cho bột nở lên. Trong lúc chờ, mình luộc trứng, bóc vỏ và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình cán bột thành lớp mỏng, cắt thành các vòng tròn vừa ăn. Đặt một muỗng nhân vào giữa, cho trứng luộc (cắt làm bốn) và một ít phô mai Mozzarella nếu muốn. Gói kín thành bánh bao, xếp vào khay hấp. Hấp bánh ở nhiệt độ trung bình khoảng 10 phút cho bánh chín và bề mặt mịn. Khi bánh đã chín, mình để chúng vào tủ lạnh và có thể hâm lại bất cứ lúc nào. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh bao thơm béo nhé!