Bánh bao nhân mặn thơm dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường và men instant vào một bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và men tan trong hỗn hợp lỏng.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì và bột bắp vào một tô lớn, sau đó đổ hỗn hợp lỏng vừa chuẩn bị vào. Thêm một thìa nhỏ dầu ăn, dùng tay trộn đều trong khoảng 5 phút cho tới khi không còn bột khô. Đậy bát lại và để bột nghỉ 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột nghỉ, mình lấy khối bột ra và nhào liên tục trong 10 phút cho bột mịn và dẻo. Đậy kín và để bột ủ cho nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút (không để quá lâu để tránh mùi men chua).

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc bột đang ủ, mình chuẩn bị nhân. Luộc trứng cút tới chín vừa, để ráo. Thịt lợn băm nhỏ, miến, mộc nhĩ và nấm hương (đã ngâm) cũng băm nhuyễn. Cho tất cả vào chảo, nêm hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và xào nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để nhân chín tới nhưng vẫn giữ độ ẩm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bột đã nở gấp đôi, mình ấn nhẹ để khí thoát, sau đó nhào lại 8 phút. Tạo thành một cây dài, cắt thành 8 phần đều nhau, vo tròn lại thành viên bột. Để các viên bột nghỉ thêm 20 phút, rồi bóc trứng cút ra để chuẩn bị cho bước cuối.

6. 6

   Bước 6

   Lấy từng viên bột ra, ấn dẹt nhẹ, cho một muỗng nhân và 2 quả trứng cút vào giữa. Gấp lại và nặn chặt, rồi vo tròn lại để bánh giữ hình dạng đẹp. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

7. 7

   Bước 7

   Đun sôi nước trong nồi hấp, cho vài giọt chanh để nước trong suốt hơn. Đặt bánh lên khay, xếp cách nhau để không dính. Hấp bánh trong 20 phút cho tới khi vỏ bánh chín và trong suốt.

8. 8

   Bước 8

   Bánh đã chín, mình mở nắp nếm thử. Vỏ bánh mềm, thơm mùi dừa, nhân đầy đặn, trứng cút béo ngậy – thật sự rất ngon! Bạn có thể ăn ngay hoặc để nguội một chút trước khi thưởng thức.