Bánh bao nhân gà xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rây bột mì và bột năng vào tô, cho men, dầu ăn, đường và sữa vào. Đổ sữa từ từ, vì mỗi loại bột hút nước khác nhau; khi bột đã ẩm và không dính tay thì dừng lại. Trộn đều thành một khối bột, đậy lại và để nghỉ 5 phút. Sau đó mình nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn, bề mặt mịn màng và khi ấn tay vào bột, bột sẽ đàn hồi trở lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch ức gà, ướp với bột tỏi, dầu dừa, một ít đường và dầu hào trong 30 phút để thấm gia vị. Sau khi ướp, mình xào gà trên chảo cho đến khi chín mềm, rồi xé nhỏ thành sợi để làm nhân bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 30 g. Cán bột thành lớp mỏng, đặt một ít nhân gà lên giữa, gói lại thành viên tròn. Đặt các viên bánh lên giấy nướng, rồi để ủ lần thứ hai trong 60‑90 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã ủ, mình cho bánh vào nồi hấp. Để tránh hơi nước đọng lại trên mặt bánh, mình bọc nắp nồi bằng một chiếc khăn bếp dày. Hấp bánh trong 20 phút cho đến khi bánh chín và căng tròn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, mình lấy ra, bánh sẽ có màu vàng nhẹ, vỏ bánh mềm, xốp và nhân gà thơm ngon. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.