Bánh bao nhân gà mềm xốp – công thức chi tiết từng bước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, men nở, đường, muối và nước (hoặc sữa) vào tô, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nở lên khoảng 2/3.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang ủ, chuẩn bị nhân: ngâm nấm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch và thái nhỏ; rửa cà rốt, gọt vỏ rồi cạo sợi; băm hành tím. Đun một ít dầu ăn trên chảo, cho thịt gà xay, cà rốt, nấm và hành vào xào tới khi chín, nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp và để nhân ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 1 giờ, bột đã nở, dùng tay nhẹ nhàng nhấn bột để thoát bọt khí, rồi nhào lại trong 2 phút. Chia bột thành các khối nhỏ vừa ăn (khoảng 30-40g mỗi khối).

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một khối bột, cán mỏng thành hình tròn, cho một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép kín thành hình bánh bao. Đặt bánh lên khay, để nghỉ thêm 30 phút để bột hơi nở lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, khi nước sôi mạnh, đặt khay bánh vào hấp khoảng 15 phút cho bánh chín và bề mặt mịn màng.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh đã chín: vỏ mềm, xốp, đàn hồi tốt, nhân thơm ngon, vừa ăn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc mọi người làm bánh thành công! Đừng quên chụp lại thành quả và chia sẻ nhé. Follow mình để cập nhật thêm nhiều công thức ngon khác.