Bánh bao nhân dừa thơm ngon, ít đường dùng máy làm bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sữa không đường, bí đỏ nghiền, dầu dừa, đường ăn kiêng, bột số 8, bột nguyên cám và men nở vào máy làm bánh mì. Chọn chế độ nhào và để máy nhồi bột cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi máy dừng lần đầu, mình để bột nghỉ 5 giây rồi rắc bột nở lên trên, bật lại chế độ nhào lần thứ hai. Máy sẽ tự động nhào và nghỉ thêm 18 giây để bột nở đều.

3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nhồi xong, mình chuyển bột ra một âu lớn, phủ màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ngăn mát qua đêm để bột nở lên gấp nhiều lần.

4. 4

   Bước 4

   Sáng hôm sau, mình lấy bột ra, dùng tay hoặc dao cắt thành từng viên nhỏ, rắc một chút bột mì lên mặt để không dính. Nhồi nhân dừa: trộn dừa bột, mật ong, nước cốt dừa và sữa không đường cho đến khi hỗn hợp sệt và không quá loãng. Đặt nhân vào giữa từng viên bột, nặn kín và đặt lên khay hấp.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh vào và hấp trong 15 phút. Tắt bếp, để bánh nghỉ 5 phút rồi mở nắp để tránh nước ngưng tụ rơi vào bánh. Nếu không có nồi hấp, mình thường dùng nồi cơm điện với chế độ hấp để thay thế.

6. 6

   Bước 6

   Bánh đã chín, mình để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh kín. Bánh có thể ăn trong vòng 1 tuần và vẫn giữ được độ mềm, thơm của dừa.