Bánh bao nhân đậu xanh chay mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua loại bột pha sẵn này để tiện lợi cho việc làm bánh bao.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy gói bột nở ra khỏi bao bì, cắt thành từng phần rồi cho sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp bột nở nghỉ 10 phút, sau đó trộn với phần bột khô còn lại. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước cho đến khi đạt độ mềm vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4‑6 giờ để đậu mềm hơn.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho đậu xanh vào nấu cho đến khi đậu mềm nhuyễn. Nếu nước cạn, thêm nước tiếp tục đun. Khi đậu đã nát, cho ra chảo xào khô cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và không còn độ ẩm dư thừa.

6. 6

   Bước 6

   Để bột nghỉ 30 phút. Sau khi nghỉ, lấy một phần bột, dùng cán bột mỏng, dùng cốc tạo hình tròn, mép bánh mỏng hơn so với phần trung tâm.

   
7. 7

   Bước 7

   Vo đậu xanh thành những viên nhân nhỏ, đặt lên giữa miếng bột, gập các mép lại tạo thành núm phía trên, mặt bánh nhẵn mịn phía dưới. Nếu có giấy nến, cắt vừa đủ và lót dưới bánh, rắc một ít dầu để tránh dính.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn tạo hình múi bưởi, dùng dao hoặc que xiên nhẹ nhàng cắt trên bề mặt bánh.

   
9. 9

   Bước 9

   Bôi một lớp dầu mỏng lên giấy nến, xếp bánh vào nồi cơm điện và hấp trong 20 phút. Một gói bột có thể làm được 2 mẻ, khoảng 11 chiếc bánh.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi hấp xong, bánh bao mềm mịn, vỏ trong suốt và thơm phức.

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức bánh bao với nhân đậu xanh ngọt bùi – một món ăn chay vừa ngon vừa bổ dưỡng.