Bánh bao nhân bò sốt phô mai chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều bột mì, men nở, bột nở (nếu dùng), đường, muối và nước ấm. Nhào mạnh tay khoảng 15‑20 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.

2. 2

   Bước 2

   Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và ủ trong 30‑60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang ủ, chuẩn bị nhân: phi tỏi và hành khô, cho cà chua vào xào tới mềm. Thêm nước mắm, đường, tương ớt, tương cà, dầu hào, hạt tiêu, nước cốt chanh và một chút đường, nấu nhẹ cho hỗn hợp sánh. Tiếp theo cho thịt bò băm và mộc nhĩ vào xào chín. Hòa bột năng với ít nước, đổ vào hỗn hợp, nấu thêm vài phút cho sệt lại, rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, trộn đều phô mai thái nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, lấy ra, chia thành từng viên nhỏ, cán mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa, gấp lại và tạo hình bánh bao. Đặt bánh lên khay, phủ bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh khô, ủ thêm khoảng 15 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, cho 1 muỗng canh dấm vào nước. Đặt khay bánh bao lên khay hấp, đậy nắp và hấp ở nhiệt độ khoảng 200 °C trong 15 phút. Lưu ý không mở nắp trong 10‑12 phút đầu để bánh không bị xẹp; sau thời gian đó có thể mở nhẹ để hơi thoát.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh đã chín, lấy ra, để ráo nước và thưởng thức ngay khi còn ấm. Mùi thơm của bánh bao, vị chua ngọt của sốt và độ béo ngậy của phô mai sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn!