Bánh bao nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình mở gói bột bánh bao, đổ bột vào một bát lớn. Cho men có sẵn trong túi bột vào một ít nước ấm, khuấy đều cho tan rồi đổ vào bát bột. Thêm nước từ từ, nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đặt bột trong bát, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ủ khoảng 1 giờ cho bột nở. Trong khi chờ, mình luộc tôm cho chín rồi bóc vỏ, thái lát mỏng thịt, ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở, cắt nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt vụn. Xào nhanh tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương và miến với một ít mắm và muối cho vừa ăn. Luộc trứng cho chín, để nguội rồi bóc vỏ (trứng cút để nguyên quả, trứng gà cắt đôi).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã ủ đủ, mình lấy ra nhào lại nhẹ nhàng để thoát khí, rồi chia bột thành những viên nhỏ. Cán mỗi viên thành lớp mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh bao. Đặt nồi hấp lên bếp, đun nước sôi, xếp bánh vào khay hấp, đậy nắp và hấp trong 20‑25 phút tùy kích thước bánh. Khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.