Bánh bao nguyên cám nhân ức gà (Eat Clean)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để sữa tươi để nguội tới khoảng 30 °C. Sau đó trộn 300 g bột nguyên cám với men nở, cho dần lòng trắng trứng, nước cốt chanh, dầu gạo lức và sữa vào. Nhồi bột liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi bột không dính tay nữa, rồi bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ 1 giờ 30 phút cho bột nở.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang ủ, mình rửa sạch tôm, ức gà và cà rốt. Băm tôm và ức gà thật nhuyễn, trộn với cà rốt bào sợi mỏng để khi hấp sẽ chín nhanh. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều rồi để yên cho gia vị thấm vào nhân.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình rải một lớp bột mỏng lên thớt, cắt thành các khúc vừa ăn. Dùng cán bột mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành bánh bao. Đặt bánh lên khăn ẩm để không bị khô và để nghỉ thêm 20‑30 phút trước khi hấp.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi hấp, cho bánh vào khay hấp, hạ lửa nhỏ và hấp trong 30 phút cho đến khi bánh chín mềm và thơm nhẹ mùi sữa. Mình khuyên dùng khay giấy để bánh không dính vào nhau. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.