Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200-250 g bột mì nguyên cám
- 150 ml sữa tươi không đường (hoặc nước ấm)
- 4 g men nở khô
- 120 g thịt heo (có thể thay bằng gà, bò hoặc tôm)
- 2 tai nắm nấm mèo (mộc nhĩ), rửa sạch và ngâm mềm
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 50 g đậu cô ve (hoặc các loại đậu yêu thích)
- Hành lá thái nhỏ
Gia vị
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ô liu (đánh dầu lên bột khi ủ)
- 1 thìa cà phê nước tương
- 5 ml nước mắm
- Một chút tiêu
- Dầu ăn để xào nhân
Bạn sẽ được trải nghiệm cách làm bánh bao nguyên cám mềm mịn, thơm béo từ bột mì nguyên cám và sữa tươi, nhân thịt, cà rốt, nấm mèo cùng đậu cô ve. Quy trình chỉ gồm vài bước đơn giản: trộn bột, ủ bột, chuẩn bị nhân, gói bánh và hấp. Mỗi chiếc bánh chỉ mất khoảng 30 phút để hấp chín, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ nhanh gọn. Hãy cùng mình làm nhé, bạn sẽ thấy việc làm bánh bao tại nhà không hề khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình trộn bột mì nguyên cám, muối và men nở trong một bát lớn. Đặt men xa muối để men hoạt động tốt, sau đó rắc một ít dầu ô liu lên mặt bột để tránh khô trong quá trình ủ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, đổ sữa tươi không đường (hoặc nước ấm) vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn bột khô.
- 3
Bước 3
Nhồi bột bằng tay khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đậy bát bằng khăn ẩm, để bột nghỉ 1‑2 giờ ở nơi ấm áp cho bột nở lên gấp đôi.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ bột nở, mình chuẩn bị nhân: cho dầu ăn vào chảo, xào thịt (hoặc tôm) cho tới chín tới, sau đó thêm cà rốt, nấm mèo, đậu cô ve, nêm nước tương, muối, nước mắm, tiêu và cuối cùng rắc hành lá. Xào nhanh tay để nguyên vị tươi ngon.
- 5
Bước 5
Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng đẩy bọt khí ra, chia bột thành 8‑10 viên vừa ăn. Dùng tay cán mỗi viên thành vòng tròn mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa và gói lại thành bánh bao hình tròn.
- 6
Bước 6
Xếp bánh bao vào nồi hấp đã được đun sôi nước, hấp trong 25‑30 phút cho bánh chín và bề mặt mịn màng. Khi bánh chín, mình có thể để bánh trong ngăn đá tủ lạnh và hâm lại nhanh chóng cho bữa sáng ngày hôm sau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.