Bánh bao nguyên cám nhân gà nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp gà: cho 250 g thịt gà vào bát, thêm một ít tiêu, một chút muối và một muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu dừa). Trộn đều cho gia vị thấm sâu, sau đó để yên 5–10 phút để gà ngấm hương.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị bột: cho bột mì nguyên cám, men nở, muối và đường vào một tô lớn, khuấy đều. Đổ lòng trắng trứng vào, rồi dần dần thêm khoảng 160‑200 ml nước ấm (khoảng 35‑40 °C). Nhồi bột cho đến khi mịn, không dính tay. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ủ trong 60 phút cho bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành 60 g mỗi viên, nặn thành những viên tròn nhỏ. Đặt từng viên lên khay, để nghỉ 5 phút để bột hơi mềm lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn phần nhân: cho gà đã ướp vào chảo, xào nhanh cho chín tới, sau đó cho nấm hương, móc nhị, hành khô và tiêu vào, đảo đều cho thơm. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi viên bột, gói lại thành hình bánh bao tròn. Cuối cùng, mình đun sôi nồi hấp, đặt bánh bao lên khay hấp, đậy nắp và hấp trong 15 phút. Khi mở nắp, bánh bao đã chín mềm, vỏ bánh dẻo và nhân ngấm đầy hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!