Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột mì nguyên cám
- 50 g bột mì trắng
- 5 g men khô hoặc 20 g men tươi
- 1 tsp bột nở
- 30 ml dầu dừa
- 30 ml mật ong
- 140 ml sữa hoặc nước ấm
- 300 g ức gà không da
- Nấm mèo, nấm đông cô
- Hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu, dầu mè
Gia vị
- Hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu, dầu mè
Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh bao nguyên cám nhân gà nấm thơm ngon, mềm mịn và đầy dinh dưỡng. Công thức này dùng hỗn hợp bột nguyên cám và bột trắng, giúp bánh có độ giòn nhẹ mà vẫn giữ được độ ẩm. Nhân gà và nấm được xay nhuyễn, nêm nếm vừa miệng, ăn kèm rất hợp. Các bước được hướng dẫn chi tiết, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức những chiếc bánh bao vừa ấm vừa ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn mật ong với sữa ấm, sau đó cho men vào để yên 10 phút cho men hoạt động. Các loại bột (nguyên cám, trắng) trộn chung với một chút muối, bột nở và dầu dừa, rồi đổ hỗn hợp sữa men vào. Nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi mịn, sau đó đậy kín và để bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
- 2
Bước 2
Trong lúc bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: ức gà rửa sạch, xay nhuyễn; nấm ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, trộn chung với gà, nấm, hạt nêm, tiêu và 1 tsp dầu mè. Nêm nếm vừa ăn, rồi chia nhân thành các viên nhỏ và để lạnh cho tới khi dùng.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã nở gấp đôi, mình lấy bột ra bàn, chia thành 8 phần đều nhau (khoảng 50 g mỗi phần). Cán mỗi phần thành vòng tròn, cho một viên nhân vào giữa và gói lại thành bánh bao. Đặt bánh lên giấy nến trong khay, rồi để ủ thêm khoảng 30 phút để bánh hơi nở lại.
- 4
Bước 4
Mình chuẩn bị nồi hấp với nước sôi và cho một chút giấm vào nước. Khi nước sôi mạnh, đặt khay bánh lên vỉ hấp, đậy nắp bằng một khăn sạch để ngăn nước rơi vào bánh. Hấp ở lửa lớn vừa khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp để bánh ngồi trong nồi thêm 5 phút. Khi bánh đã nguội, có thể bảo quản trong tủ đông và hâm lại bằng cách hấp lại khi muốn ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.