Bánh bao kim sa trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn bột nở, bột mì và một chút muối trong một bát lớn. Sau đó rót nước hoạt vào, khuấy nhẹ để men hoạt động. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút, rồi cho vào bột khô và trộn đều bằng tay cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột trong 1 giờ để lên men, tránh để quá lâu để bột không bị rỗ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nhân: nghiền nhuyễn trứng muối, sau đó cho vào chảo cùng với một ít đường và nước, đun nhẹ trên bếp cho hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp đã sệt lại, mình thêm bột nếp vào tùy khẩu vị, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và để nguội. Nếu muốn, có thể thêm một chút phô mai để tăng độ béo ngậy.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nở và nhân đã nguội, mình kiểm tra lại độ sệt của nhân, nếu vừa ăn được thì đã sẵn sàng để nhồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 70‑80 g. Dùng tay dẹt bột thành lớp mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa và gói lại thành bánh bao hình tròn. Đảm bảo không để bánh bị rỗ để khi hấp bánh sẽ giữ được hình dạng đẹp.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bánh vào nồi hấp đã được đun sôi nước, cách nhau một khoảng để bánh không dính nhau. Hấp trong 15 phút cho bánh chín và bề mặt bánh trắng hồng. Khi bánh chín, mình có thể rưới một ít dấm ăn kèm để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh đã sẵn sàng! Mình chúc các bạn thưởng thức bánh bao kim sa trứng muối thật ngon và chia sẻ niềm vui nấu ăn với người thân nhé.