Bánh bao kim sa
Chuẩn bị
4 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
3000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Giống bánh bao bò ngô
- 360 g trứng muối xay nhuyễn
- 275 g bơ lạt
- 36 g bột gelatin ngâm nước lạnh
- 55 g bột cústard
Gia vị
- 220 g đang ăk
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao kim sa thơm lừng, mềm mịn và đầy hương vị. Đầu tiên mình chuẩn bị phần vỏ bánh theo công thức bánh bao bò ngô truyền thống, rồi nấu phần nhân đặc biệt với trứng muối và bơ béo ngậy. Sau khi để nhân đông lạnh 4 giờ, mình sẽ gói bánh và hấp cho tới khi bánh chín vàng. Kết quả là những chiếc bánh bao vừa ngọt vừa béo, thích hợp làm món ăn vặt hay tráng miệng cho gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm phần vỏ bánh: dùng bột bánh bao bò ngô, trộn đều với bơ lạt và các nguyên liệu còn lại (gelatin, …) cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn, sau đó để nghỉ một lúc cho bột ổn định.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị phần nhân: Đun toàn bộ hỗn hợp nhân (trừ bột custard) trên bếp, khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho bột custard vào cuối cùng, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khay đá, sau đó để trong ngăn đá khoảng 4 giờ cho đông đặc.
- 3
Bước 3
Nhồi nhân đã đông lạnh vào các viên bột, gói lại thành bánh bao. Xếp bánh lên khay hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 15‑20 phút cho bánh chín và lớp vỏ trở nên mềm mịn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.