Bánh Bao Khoai Tím (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nghiền nhuyễn khoai lang tím còn nóng, rồi cho sữa đậu nành, muối, đường và rây bột mì, bột bắp vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hỗn hợp vào hộp thủy tinh bọc màng nhựa, đặt vào lò vi sóng 600W trong 3 phút hoặc hấp chín 10 phút, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh để hỗn hợp cứng lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn men nở với sữa, đường, rây bột mì, bột nở và dầu ăn, thêm muối vào, khuấy đều thành hỗn hợp bột dính. Đặt lên mặt phẳng, nhào trong 10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tạo hình thành khối tròn, đặt trong thố bọc nhựa và ủ 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành 10 viên, mỗi viên khoảng 40 g, rồi lăn thành dây dài.

   
6. 6

   Bước 6

   Cán dẹp từng dây bột thành lớp mỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy nhân khoai tím đã lạnh ra, chia làm 10 phần, nặn thành que nhỏ và đặt lên giữa miếng bột đã cán.

   
8. 8

   Bước 8

   Nhấn mép bột lại quanh nhân, khép kín để không để lộ nhân ra ngoài.

   
9. 9

   Bước 9

   Dùng dao cắt pizza cắt dọc bánh thành dải dài đều nhau, để lại 2 cm ở hai đầu làm tay cầm.

   
10. 10

    Bước 10

    Cắt bánh bằng dao pizza hoặc dao bánh mì để tạo hình xoắn đẹp mắt – đây là phần “chân dung” của bánh.

    
11. 11

    Bước 11

    Xoắn dải bột từ một góc chéo tới hết dải, tạo thành cuộn xoắn.

    
12. 12

    Bước 12

    Xoắn nhẹ để tạo vòng tròn, ấn nhẹ hai đầu bột xuống đáy, để bột nghỉ 10 phút. Lặp lại cho đến khi hoàn thành tất cả.

    
13. 13

    Bước 13

    Đun sôi nước, cho một chút dấm để bánh không dính, giảm lửa vừa và hấp bánh 10 phút. Đặt giấy nướng chống dính dưới mỗi chiếc bánh.

    
14. 14

    Bước 14

    Vỏ bánh mình làm ít ngọt, nhân vừa ngọt – bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.

    
15. 15

    Bước 15

    Mùi thơm của sữa đậu nành sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức.