Bánh bao kẹp thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt với tỏi băm, một ít muối, bột ngọt, đường và một ít xì dầu (sauce xá xíu). Để hỗn hợp thấm đều trong 10‑15 phút, rồi nướng trên chảo hoặc bếp than cho tới khi thịt chín vàng và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì vào bát, thêm một chút muối, rồi rắc men và đường lên trên. Đổ nước ấm từ từ vào, trộn đều cho tới khi bột dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ 10 phút, sau đó nhào lại cho mịn, cán thành lớp mỏng và cắt thành các vòng tròn vừa ăn. Phết một lớp dầu mỏng lên một mặt của mỗi vòng bột, gập lại và cán dài hơn để tạo chỗ cho nhân. Đặt các miếng bột đã chuẩn bị vào chỗ ấm, để lên men 60‑90 phút cho bột nở gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho các miếng bột lên khay hấp (đã thoa dầu để không dính). Hấp trong 15‑20 phút cho bánh chín. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội một chút, rồi mở lớp vỏ. Đặt một ít bắp cải lên, cho thịt nướng, rưới sốt ớt‑mayonnaise và rắc vài cọng ngò tươi. Bánh bao kẹp thịt đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn ấm để cảm nhận độ mềm mại và hương vị tuyệt vời.