Bánh bao gà nấm nguyên cám

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn bột mì nguyên cám, men nở và nước lại với nhau, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó nhào bột khoảng 5‑10 phút cho bột mịn, dẻo, rồi để bột ủ trong 30‑40 phút cho nở.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, tôi ướp gà (nếu có) với một ít xì dầu, rượu nấu, tiêu và một chút bột canh. Đảo gà trên chảo cho tới gần chín, rồi bỏ ra để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, tôi xào cà rốt và nấm hương đã thái nhỏ trên chảo với một ít dầu, cho tới khi rau gần chín. Sau đó cho gà đã ướp vào đảo chung, nêm thêm xì dầu, rượu nấu và một chút bột canh, đảo cho tới khi hỗn hợp chín đều và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, tôi lấy ra nhào lại nhanh vài phút để thoát khí, rồi chia bột thành 6 phần đều nhau. Mỗi phần cán mỏng thành vòng tròn, cho một muỗng nhân gà‑nấm‑cà rốt vào giữa, gập lại và siết kín mép. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho bánh chín mềm.