Bánh bao chiên giòn thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   1️⃣ **Chuẩn bị bột**: Cho bột mì, bột nổi, men nở, đường và muối vào một bát lớn, trộn đều. Đổ sữa ấm và dầu ăn vào, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy bát bằng khăn ẩm và để bột nghỉ 20‑25 phút cho nở lên. 2️⃣ **Làm nhân**: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Thêm thịt xay vào xào tới khi chín, nêm một chút muối và tiêu. Cho củ sắn sợi và nấm mèo đã ngâm nở vào, đảo đều cho chín tới khi nước bốc hơi hết. Cuối cùng, thêm hành lá vào xào nhanh, tắt bếp và để nguội. 3️⃣ **Luộc trứng**: Trứng gà luộc chín, gọt vỏ, cắt thành 8 miếng vừa ăn, để riêng để dùng khi nhồi bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   4️⃣ **Nhồi và tạo hình**: Đánh bột đã nở thành từng viên nhỏ (khoảng 30 g), cán mỏng thành vòng tròn. Đặt một ít nhân thịt, một miếng trứng luộc và một ít củ sắn lên giữa bánh, gập lại và ép kín mép. Rắc một chút bột mì lên mặt bánh, nhẹ nhàng dẹt bề mặt để bánh không bị phồng quá khi chiên. 5️⃣ **Chiên bánh**: Đun nóng chảo sâu với đủ dầu (khoảng 180 °C). Khi dầu sôi, thả bánh vào chiên từng lô, đảo đều cho bánh chín vàng đều hai mặt, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng, giòn tan.