Bánh bao chay sữa bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ bí đỏ, cắt bỏ hạt, rửa sạch và cho vào nồi hấp. Hấp cho đến khi bí mềm, khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bí đã hấp chín và một ít sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất, sau đó đổ ra bát để chuẩn bị pha men.

3. 3

   Bước 3

   Lấy nửa gói men (vì mình chỉ dùng 500 g bột, nên chỉ cần một nửa men) hòa tan trong phần sữa còn lại cho đến khi men tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Từ từ đổ hỗn hợp sữa và men đã hòa tan vào bột mì Mikko, trộn đều. Khi bột còn hơi khô, thêm một ít nước lọc; nếu bột quá ướt, rắc thêm một chút bột mì cho đến khi đạt độ nhão vừa phải, không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Nhào bột trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Loại bột Mikko này không cần để nghỉ, nên ngay sau khi nhào xong có thể tiến hành tạo hình.

6. 6

   Bước 6

   Tạo hình bánh bao theo sở thích, rồi bọc kín bằng màng thực phẩm. Đặt bánh trong ấm ủ khoảng 40 phút cho bánh nở lên. Khi bánh đã nở, đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi mới cho bánh vào hấp. Hấp ở lửa lớn trong 15 phút, tắt bếp để để nồi còn nóng thêm 1‑2 phút trước khi mở nắp và lấy bánh ra.