Bánh bao chay mềm thơm – công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho men và đường vào một cốc, sau đó đổ 100 ml nước ấm đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho men tan hoàn toàn và để yên trong khoảng 3 phút để men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rắc bột mì vào một âu lớn, rồi đổ hỗn hợp men đã hòa tan vào và thêm sữa tươi. Dùng thìa hoặc tay trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột khô.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ tôi bắt đầu nhào bột bằng tay. Nếu bột hơi dính, tôi sẽ thêm một ít nước ấm rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay và có độ đàn hồi tốt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nhào xong, tôi cho bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong khoảng 1 giờ. Khi bột nở gấp đôi và khi ấn nhẹ vẫn giữ hình dạng, tức là bột đã sẵn sàng.

5. 5

   Bước 5

   Tôi rắc một ít bột mì lên mặt bàn, lấy một phần bột ra, lăn thành hình trụ dài rồi cắt thành các miếng khoảng 3 cm. Mỗi miếng tôi cuộn lại thành hình trụ và tạo hình bánh bao theo sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt dưới của bánh hoặc lót giấy nến lên khay hấp để tránh dính. Xếp bánh lên khay, đậy nắp nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi. Để một chiếc khăn sạch phủ lên nắp để ngăn hơi nước rơi xuống bánh, bánh sẽ chín mềm và thơm ngon.