Bánh bao chay mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hòa tan men và 2 muỗng canh đường vào 100 ml nước ấm, để yên khoảng 3 phút cho men hoạt động. Sau đó cho 300 g bột mì vào tô lớn, từ từ đổ hỗn hợp men vào, tiếp tục thêm 100 ml sữa tươi ấm và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.

2. 2

   Bước 2

   Nếu cảm thấy bột hơi khô, thêm một ít nước ấm (từ 10‑20 ml) rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột đạt độ mềm và đàn hồi mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc bọc thực phẩm, để nơi ấm áp cho bột nở gấp đôi, khoảng 30 phút. Khi bột không còn đàn hồi khi ấn nhẹ là đã đủ.

4. 4

   Bước 4

   Rải một lớp bột áo nhẹ lên mặt bàn, đặt bột đã nở lên, dùng tay lăn thành dải dài và cuộn lại. Cắt thành các đoạn dài 2‑3 cm, rồi cuộn hoặc tạo hình tùy thích (bánh bao tròn, hoa hồng, …).

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, cho 3 muỗng canh giấm vào nước để bánh không dính. Đặt bánh lên khay hấp, đậy nắp và hấp 10‑15 phút cho bánh chín và bồng lên.