Bánh bao chay khoai tím nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 100 ml sữa dừa vào bát, thêm 3 muỗng canh bột mì và 3,5 g bột nở. Đảo đều rồi bắt đầu nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi mịn. Đặt bột ra đĩa, phủ khăn ẩm và để ủ 50‑60 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tím, cắt thành lát vừa ăn rồi hấp cho đến khi mềm. Nghiền nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng canh nước cốt dừa và 3,5 g bột nở vào, nhào tay khoảng 10 phút. Để bột khoai tím nghỉ 50‑60 phút như bột trắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chia bột khoai tím thành hai phần, cán mỗi phần thành hình chữ nhật dày vừa phải. Làm tương tự với bột trắng. Cuộn mỗi miếng bột thành cuộn dài, cắt thành những khúc vừa ăn và nặn thành hình bánh bao theo ý muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh bao đã nặn lên khay hấp, hấp cách thủy trong 6‑8 phút cho bánh chín đều. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.