Bánh bao bí ngô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt nhỏ bí đỏ, cho vào nồi với một ít nước, đun sôi rồi hầm cho đến khi bí mềm nhừ. Sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn và lọc qua rây để lấy phần bã, bỏ nước thừa.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảy bơ, rồi cho bí đỏ đã nghiền vào, thêm trứng đã đánh tan, sữa và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Trong một âu riêng, mình trộn muối, men nở và đường. Sau đó cho bột mì vào, rồi đổ hỗn hợp bí đỏ‑bơ‑sữa‑trứng vào, trộn đều. Để bột nghỉ 10 phút để men hoạt động.

4. 4

   Bước 4

   Dùng máy trộn hoặc tay nhào bột trong khoảng 10‑15 phút cho đến khi bột không dính tay và có thể kéo dãn thành màng mỏng. Nếu bột dính quá, mình thêm một chút bột mì và tiếp tục nhào theo cách gập ngang‑dọc.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nhào xong, mình đậy kín bột và để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 40‑50 phút cho bột nở gấp đôi.

6. 6

   Bước 6

   Mình chia bột thành những cục nhỏ, vo tròn và buộc thành vòng 8 múi (đừng buộc quá chặt để bột còn có chỗ nở). Để các cục bột nghỉ thêm 15 phút.

7. 7

   Bước 7

   Bật bếp đun sôi nước, đặt giấy nến dưới khay hấp. Đặt bánh lên, hấp khoảng 15‑20 phút cho bột chín hẳn và vỏ bánh dai vừa.

8. 8

   Bước 8

   Bánh bao bí ngô đã hoàn thành, thơm mùi bơ sữa, bí đỏ, vỏ bánh mềm dẻo, sẵn sàng thưởng thức.