Bánh bao bí đỏ (Pumpkin Pao)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hấp bí đỏ cho đến khi mềm (khoảng 10‑12 phút), sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và để nguội. Trong một âu lớn, rây bột mì và men instant, rồi cho dầu ăn vào và trộn đều. Khi bí đỏ đã nguội, mình cho hỗn hợp bí vào âu bột, bắt đầu nhồi. Nếu bột quá ướt, rắc thêm một chút bột; nếu quá khô, thêm một ít nước, nhưng thường thì bí đỏ đã cung cấp đủ độ ẩm. Nhồi mạnh tay theo kiểu miết‑cuộn‑miết liên tục cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, không dính tay, sau đó để bột trong âu sạch, đậy kín và để cho bột nở gấp đôi (khoảng 40 phút).

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, mình ấn bột nhẹ để xẹp khí, rồi nhồi lại một lần nữa và chia thành các phần vừa ăn (khoảng 12 viên). Nặn thành hình bánh bao mong muốn, đậy kín và để nghỉ thêm 10‑15 phút. Trong lúc này chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước. Khi nước sôi, đặt bánh vào khay hấp, phủ một lớp khăn mỏng lên mặt nồi để tránh nước rơi xuống bánh, đậy nắp và hấp trong 10‑15 phút cho bánh chín. Cuối cùng mở nắp, để bánh “bốc khói” thêm 2 phút rồi tắt bếp. Bánh bao bí đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức!