Bánh bao bí đỏ mềm xốp, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ, rồi cho vào nồi hấp cho đến khi mềm và chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bí đỏ chín, mình xay nhuyễn ngay khi còn nóng để giữ được độ ẩm và hương vị tốt nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô lớn, mình đổ sữa tươi vào, rồi thêm 100 g bí đỏ xay nhuyễn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình rắc men nở có trong bột bánh vào hỗn hợp sữa‑bí đỏ, khuấy nhẹ cho men tan đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rồi mình cho bột bánh bao Mikko vào từ từ, dùng tay hoặc thìa trộn cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, không còn bột khô.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình ủ bột trong một bát lớn, phủ khăn ấm và để yên 45 phút cho bột nở gấp đôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi bột đã nở, mình dùng ngón tay ấn nhẹ lên bột; nếu bột không đàn hồi và nở đều, tức là đã sẵn sàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình rắc một lớp bột áo lên mặt bột, sau đó dùng con dao cắt bột thành những miếng vừa ăn, đồng đều nhau.

9. 9

   Bước 9

   Mỗi miếng bột mình nắn thành một viên tròn, để mặt bột mịn và để nghỉ thêm 5 phút.

   
10. 10

    Bước 10

    Mình cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa, rồi cán mép mỏng hơn để bọc kín nhân.

    
11. 11

    Bước 11

    Sau khi gói nhân, mình để bánh lên giấy nướng và nghỉ 10 phút để bột ổn định lại.

    
12. 12

    Bước 12

    Mình đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó xếp bánh lên khay, hấp trong 10‑15 phút cho bánh chín mềm.

    
13. 13

    Bước 13

    Bánh chín, mình lấy ra để lên rack cho nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn ấm, ngon nhất là ăn nóng.

    
14. 14

    Bước 14

    Nếu muốn thay đổi, mình có thể làm bánh bao cuộn: rắc bột áo, cán mỏng, cho nhân lên, rồi cuộn lại và hấp lại.

    
15. 15

    Bước 15

    Sau khi cuộn, mình rắc lại bột áo lên mặt bánh để tránh dính, rồi cán thành hình chữ nhật dài.

    
16. 16

    Bước 16

    Mình dàn nhân lên mặt bánh, để lại khoảng 2 cm ở hai đầu để có thể dính và cuộn lại.

    
17. 17

    Bước 17

    Cuộn chặt bánh thành cuộn tròn, cắt thành từng khúc nhỏ, đặt lên giấy nướng và nghỉ 10 phút nữa.

    
18. 18

    Bước 18

    Cuối cùng, mình hấp lại các cuộn bánh trong nước sôi cho đến khi chín hoàn toàn.

    
19. 19

    Bước 19

    Bánh cuộn chín, mình lấy ra để lên rack cho nguội nhẹ rồi thưởng thức.

    
20. 20

    Bước 20

    Kết quả là những chiếc bánh bao bí đỏ xốp mềm, thơm béo, vừa ăn nóng vừa để nguội đều ngon tuyệt.

    
21. 21

    Bước 21

    Mình khuyên mọi người ăn bánh ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.