Bánh bao bí đỏ mềm thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm men ngọt với 50 g nước ấm cho đến khi men nở lên. Trong khi chờ, mình xay nhuyễn bí đỏ với 75 g nước. Sau đó, cân dầu ăn, bí đỏ đã xay và nước cốt dừa vào một chén, khuấy đều. Rây bột mì, muối và đường vào một cối trộn, trộn sơ. Tiếp tục cho men đã nở, hỗn hợp dầu‑bí đỏ‑dừa vào cối, trộn ở tốc độ thấp rồi tăng dần tốc độ cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy kín bột, để nghỉ 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chia bột thành những viên khoảng 30 g, vo tròn và lại đậy kín để nghỉ thêm 10 phút. Lấy từng viên, mình cán thành dải dài, cuộn lại thành vòng, lại cán và cuộn lần nữa để tạo lớp lớp. Cuối cùng dùng chỉ thực phẩm buộc quanh để tạo hình múi bí đỏ đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt khay bánh vào nơi ấm áp, ủ bột khoảng 45 phút cho bánh nở đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh lên khay hấp, đậy nắp và hấp khoảng 8 phút cho bánh chín tới. Khi bánh chín, mình tắt bếp và để bánh nghỉ trong 1‑2 phút trước khi lấy ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thưởng thức bánh ngay khi còn ấm, bánh mềm mịn, vị bí đỏ ngọt dịu và hương dừa thơm quyện, thật là tuyệt vời!