Bánh bao bí đỏ mềm thơm
Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
10
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột mì đa dụng (số 8) – phần bột cái
- 140 ml sữa tươi không đường – phần bột cái
- 5 g men nở – phần bột cái
- 150 g bột mì đa dụng (số 8) – phần bột chính
- 30 g bột ngô
- 120 g bí đỏ (đã gọt vỏ)
- 30 ml sữa tươi không đường – phần bột chính
- 1 muỗng cà phê bột nở (không bắt buộc)
- 20 g bơ lạt (để mềm bột)
Gia vị
- 5 g đường – phần bột cái
- 50 g đường – phần bột chính
- ½ muỗng cà phê muối
Mình rất thích bánh bao bí đỏ vì vị ngọt nhẹ của bí và độ mềm mịn của lớp vỏ. Công thức này dùng bột cái để tạo độ xốp, kết hợp với bột chính và bí đỏ hấp chín, cho ra những chiếc bánh vừa thơm vừa ẩm. Các bước được chia rõ ràng, từ việc ủ bột tới việc hấp bánh, giúp bạn dễ dàng làm ra 10 chiếc bánh ngon lành. Dù làm cho bữa sáng hay ăn nhẹ, bánh bao bí đỏ luôn là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho tất cả nguyên liệu của bột cái (bột mì, sữa, đường, men nở) vào bát, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột kết dính thành một khối mịn. Đặt bột vào nơi ấm áp để ủ khoảng 1 giờ cho nở.
- 2
Bước 2
Đối với phần bột chính, mình hấp bí đỏ cho chín mềm, sau đó dằm nhuyễn (hoặc xay) cùng 30 ml sữa tươi. Tiếp theo cho sữa còn lại, đường và muối vào trộn đều. Trong một bát riêng, mình trộn bột mì, bột ngô và bột nở cho đồng nhất.
- 3
Bước 3
Mình rây hỗn hợp bột chính (từ bước 2) vào bột cái đã ủ, sau đó cho phần bí đỏ nghiền vào và cuối cùng cho bơ lạt. Nhồi bột khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- 4
Bước 4
Mình chia bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70 g. Tùy thích có thể nhồi nhân chay, thịt hoặc thậm chí một viên sô cô la nhỏ. Định hình bánh, che mặt lại và để nghỉ 20‑30 phút trước khi hấp.
- 5
Bước 5
Mình đun nước sôi mạnh, lót khăn sạch dưới khay hấp, rồi xếp bánh lên. Hấp bánh 15 phút, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 1‑2 phút trước khi lấy ra. Bánh còn nóng sẽ mềm mịn và thơm lừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.