Bánh bao bí đỏ
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr bột mì
- 40 gr bột năng
- 80 ml sữa tươi
- 1 khoanh bí đỏ
- 20 ml nước ấm 38độ
- 4 gr men nở
Gia vị
- 15 gr dầu ăn
Bánh bao bí đỏ là món bánh hấp mềm mịn, thơm lừng hương vị mùa thu. Công thức này dùng bột mì, bột năng và sữa bí đỏ để tạo độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, phù hợp cho cả gia đình. Quy trình gồm các bước kích hoạt men, làm bột, ủ và hấp, rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ mất khoảng 40 phút chuẩn bị và 20 phút hấp, mỗi chiếc bánh chỉ khoảng 140 kcal, vừa ngon vừa nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình hòa 4g men nở với 20ml nước ấm (38°C) và để yên 5‑10 phút cho men hoạt động.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt bí đỏ thành miếng nhỏ, hấp cho đến mềm rồi xay nhuyễn, trộn với 80ml sữa tươi để có hỗn hợp sữa bí, để lạnh trong tủ.
- 3
Bước 3
Sau đó mình cho bột mì, bột năng, men đã hoạt hoá, sữa bí và 15ml dầu ăn vào bát, nhồi đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay.
- 4
Bước 4
Đặt bột trong bát, phủ một lớp dầu ăn lên mặt và để ấm cho bột nở gấp đôi (khoảng 45‑60 phút).
- 5
Bước 5
Sau khi bột đã nở, mình nhồi nhẹ để thoát khí, chia thành từng viên, tạo hình bánh bao và để ủ thêm 30 phút.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình đặt bánh bao lên khay hấp, phủ khăn ẩm lên mặt bánh và hấp cách thủy khoảng 20 phút cho bánh chín.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.